Les Périères-Demi-Sec
Informations du produits
Cuvée : Les Périères Demi-Sec
Appellation : IGP Pays de Brive / Produit de France
Couleur : blanc
Millésime : 2016 en bouteilles de 75 cl
Agriculture Biologique
Surface du vignoble : 3.2 ha
Terroir : schiste ardoisier
Age des vignes : entre 6 ans et 13 ans
Taille : Guyot double
Cépages : 100% Chenin
Sucres résiduels : 7.6 g/l
Degré alcool: 12°
Vendanges : à la main en caissettes et tri à la vigne
Vinification : égrappage, fermentation avec contrôle des températures en cuve inox
Mise en bouteille : à la cave par Coteaux de la Vézère SICA SAS
€13.50 l'unité
Dégustation
Robe : jaune pâle, brillante
Arômes : fleur blanche, miel, pèche blanche
Bouche : puissant, vif avec une très bonne
persistance
Accompagne : apéritif, foie gras, ris de veau sauté,
bleu d’Auvergne
Température de service : entre 8 à 10°C
Capacité de vieillissement : 7 à 10 ans