Les Périères - Chenin - demi-sec
Informations du produits
Cuvée : Demi Sec Chenin
Appellation : IGP Vins de la Corrèze
Couleur : blanc
Millésime : 2016
Surface du vignoble : 2,8 ha
Terroir : schiste ardoisier
Age des vignes : 11 ans à 13 ans
Taille : cordon de Royat
Rendement : 31 hl/ha
Cépages :100% Chenin
Sucres résiduels : 9 g/l
Vendanges : à la main en caissettes et tri à la vigne
Vinification : pressurage direct, débourbage à froid, fermentation 18°C
Mise en bouteille : à la cave par Coteaux de la Vézère SICA SAS
12,60 € l'unité
Dégustation
Robe : jaune avec des reflets dorés, brillant
Arômes : expression de raisins bien mûrs avec des notes de fruits jaunes (pêche), floral.
Bouche : attaque fraîche et ronde, bel équilibre, belle longueur.
Accompagne : apéritif, foie gras, ris de veau sauté, cuisine sucrée-salée, roquefort d’Auvergne
Température de service : entre 10°C et 12°C
Capacité de vieillissement : 5 à 7 ans